广州的饮食文化十分丰富，特别是潮汕菜和粤菜可谓是广州菜系里的主打菜。热情的主人，用一顿丰盛的潮汕菜招待我们，我们从中吃出的学问可不少。对于我们这些来自北方的人来说，潮汕菜素有耳闻，但一直没机会品尝地道的潮讪菜，今天也算了了番心愿。

　　饭前的准备是我们所没有意料到的。服务员给每个人先上了一碗茶，主人左手把筷子放入茶中，右手不断的用勺子里的茶水冲刷着筷子，最后将茶水倒入一个玻璃器皿中。是为了消毒吗？这茶明显温度不够，是为了让碗筷加香吗？茶香不可能存留太久，看着我疑惑不解的表情，主人解释道，这是一种饮食习惯，就像西方用餐前要做祷告一样，这是我们一路过来未曾见过的，这也让我对潮讪菜更加刮目相看。

　　在潮讪菜中，整桌饭的质量主要取决于汤的质量，在这里是先上汤后吃饭，而不像其它的地方汤只作为饭后助消化的东西，抿上一小口细细品味，不难发现其中的独特滋味，清淡、稍甜，下肚之后有一股回香，而且海鲜味较重。接着菜一盘盘端了上来，从颜色上就可以看出潮汕菜与其它菜系的不同，满桌看上去几乎全是较清淡的颜色，即使辣椒也不像川菜那样红的发亮，而是一种暗红色，吃起来比较清淡，而且在菜的种类上，也以海鲜居多。另外，生菜是必不可少的，这种菜讲究整颗整颗的吃法，这在北方几乎是没有的。

　　当然，除了吃，喝在这里也少不了，凉茶在这里也是十分风靡。可能与这里的气候有关，又潮又热的天气，让这里的人们饮凉茶成为一种习惯。凉茶铺在大街小巷很容易就找到，店里放着七八个大锅，茶壶里的凉茶冷了之后，就放在炉上再温暖一下。这个东西还真是浸入广州生活的骨髓，有事没事，大家都乐意在小铺子里坐上一会儿，喝喝茶，聊聊天。

　　广州人对茶的钟爱还体现在早、晚两道茶上。日盛之前，月升之后，老伯们就把各个茶餐厅的位置占满，成为广州一道独特的风景。我一直奇怪，不就是吃点心吗，用得着叫做早茶、晚茶？不过反过来一想，茶这个字确实更能体现一种休闲的生活态度。

　　“活在广州、就是精彩”，至少在饮食方面，广州人确实品位非同一般。吃着潮汕菜，喝着早晚茶，悠然自得、逍遥惬意，这既是广州人休闲生活的一个缩影，也反映了广州人一种心态，想想我们此次活动之行的目的，竟觉得广州似乎早走在我们前面，毕竟，潮汕菜、早晚茶在这里已经不是大家填肚子的一种过程，而是广州人休闲生活不可缺少的一部分。

(责任编辑：眭江华)