爱上泉州,并不是因为“品牌之都”的美誉,而是泉州的茶。
泉州人喜欢把喝茶叫做“功夫茶”,听起来好像喝茶是需要一定功夫的,事实也的确如此,这里的家庭或者公司都会有一套很专业的茶具,并用此来招待客人,对于我这种只停留在“喝”的程度上的人来说,根本不懂得如何去使用这些茶具。
喝茶需要工夫,茶叶自然也就不能随便。产自于泉州安溪的“铁观音”,是泉州茶叶最为值得骄傲的品种,在泉州本地自然深受百姓喜爱。
我们的车队到达目的地后,主人以茶会友,热情的招待了我们。这样的茶具在这里每个人家几乎都很普遍。茶具的主托盘是一个长约40厘米,宽30厘米的红褐色木制品,俗称茶船,茶船表面呈略凹的弧形设计,四个并排小槽用于排出不小心撒落的水,茶船上面雕刻有精美的花纹,整个茶船做工精致、古朴典雅,简直就是一件艺术品。茶船上放着一个茶壶,但不是用来泡茶的,是专门装开水用的,因而更应该称为水壶。泡茶用的紫砂壶工艺精湛,更是一件极具文化价值和艺术价值的收藏品。
主人先将沸水倒入紫砂壶中,让壶保持一定热度,把水倒掉后将“铁观音”放到里面,再倒入沸水,并快速倒出,这便是洗茶了,接着再次将沸水倒入壶中,并且水位始终超过壶口,主人解释说是为了去除茶末儿,最后盖上壶盖,用沸水便浇壶身,这样“功夫茶”就算泡好了,主人将茶分别倒入杯中,茶斟七分满,送到我们面前。整个过程中,主人一直全神贯注,举止潇洒,游刃有余。
“从来佳茗似佳人”,这样的茶是要细细的品才会有味道的,看着杯中一抹醉人心神的绿意,沁人肺腑的茶香让人心旷神怡,我举杯回饮,细细品位着这干醇润泽的滋养。
“不管是泡茶还是品茶,没有轻松自然的心境是不行的”,主人说道。是啊,茶毕竟只是大自然对人类的恩赐,茶文化之所以能够代代演绎,更多的是离不开人面对茶时那悠然、轻松、自在的休闲心境,脱离了任何一点,再好的茶恐怕也只是解渴的饮料罢了,这一刻,休闲文化和茶文化完美的交融,带给人们的是心灵上的愉悦和升华。
在这里工作之余,静下心来,沏一壶功夫茶,任茶香飘扬,生活变得更加惬意。这不正是众泰2008所倡导的休闲生活方式吗? (责任编辑:眭江华) |